Ahold咖啡：建立可追溯咖啡生产体系

问题

咖啡是一些发展中国家的主要经济作物，多年来，公众的注意力都集中在其生产流程中对社会以及环境的影响问题上。作为咖啡零售商，Ahold公司在荷兰、瑞典、挪威以及美国的分公司都迫切需要一个既能保证生产流程的可靠性，又能够查询到原产地情况的系统。因为消费者经常会问，我喝的咖啡产自哪里？又是怎样加工而成的？这些问题促使供应商加快建立一个具有可靠性与可追溯的咖啡生产体系来适应高度竞争的市场。

解决方案

咖啡供应商与Ahold咖啡公司共同设立了Utz Kapeh基金，此基金旨在建立一个独立可靠，能确保产品在生产前后安全的体系。通过此项基金的资助，这套体系既保障了咖啡的可靠性，又分散了供应链的风险。在先期试运行成功的前提下，Ahold咖啡公司将旗下的所有生产线均纳入到了Utz Kapeh项目下。

Utz Kapeh是一个针对咖啡生产的经济、社会与环境协调性的国际标准。诸如杀虫剂使用的剂量和种类；劳工权益保护；医疗教育设施的完善程度等都被纳入到此标准当中。经Utz Kapeh批准：独立的第三方审计贯穿整个生产和监督流程中，负责审查咖啡生产、制造的过程。

这套完善的、可在互联网上跟踪与追溯的体系为咖啡制造商、零售商以及消费者提供了追溯咖啡生产各个环节的功能，使得每一个环节都有企业为之负责。消费者只需凭咖啡外包装的标识，轻点鼠标，即可通过零售商的网站查出咖啡的产地信息。这种将产地与消费者直接联系的方式确实是咖啡产业的一次创新。

自从1999年Utz Kapeh项目设立以来，发展速度迅猛。由最开始的公司－社会模式逐渐转化成了独立的、非营利、非政府组织（NGO），并且被越来越多的消费者以及组织所认可。

不足与成效

成效

■ 更为直接以及稳固的供应关系保证了低价位、优质供应链以及高质量的咖啡。

■ 咖啡的消费者能够通过网络查询到咖啡产地信息，为咖啡品牌提供了更多的可信度以及美誉。

■ 来自非政府组织（NGO）以及媒体的正面评价帮助咖啡产业平稳度过了2003年的咖啡危机。

责任编辑：罗娟容