百事中国：沙漠种土豆　环境和原料一箭双雕

简介

1898年，在美国北卡罗莱纳州伯恩市，药剂师出身的布拉德创建了百事可乐公司。在百年的发展历程中，百事可乐不断地发展壮大，如今，由百事可乐发展而来的百事公司(PepsiCo., Inc.)位居全球食品饮料公司前三位，被公认为世界上最成功的消费品公司之一。在2005年公布的《财富》杂志全球500强排名中，百事公司以营业收入292.61亿美元位列第172位。在2004年《商业周刊》评选的全球100强品牌中，百事位列第22位。百事公司目前在碳酸饮料、非碳酸饮料、休闲食品等领域发展均衡，呈现出长期可持续发展的潜力。

1981年，百事公司与中国政府签约在深圳兴建百事可乐灌瓶厂，宣告了投资中国历程的开始，成为首批进入中国的美国商业合作伙伴之一。1995年，百事（中国）投资有限公司的成立，标志着百事公司在中国的业务与投资发展融为一体，百事在中国的业务发展取得重大突破。经历25的发展，无论是百事饮料业务还是食品业务，都在中国取得了骄人的业绩。至今，百事公司已在中国成立了40余家合资、合作、独资企业和项目，总投资超过10亿美元，在华直接雇员近1万人，间接雇佣人数，包括服务商、供应商与分销商达15万人以上。近五年上交国家利税47亿元。

百余年的长足发展，成就了百事公司的百年基业和品牌大厦。目前，百事公司业务遍布200多个国家和地区，员工总数达14万人，并以锐意创新、财力雄厚、充满活力、积极履行社会和环境责任的姿态，跻身全球卓越跨国公司之列。

问题

1993年，百事公司计划将休闲食品薯片引入中国。这就需要大量优质土豆作为原料。如何在中国的土地上获取充足的高质量的土豆供应呢？

解决方案

百事（中国）食品公司进军沙漠，变沙漠为良田，在沙漠中种植土豆。

沙丘中种土豆，保质又保量

薯片的加工包括清洗、除皮、切片、脱水、油炸和灌装几个主要工序，对土豆的原料有一定的要求。一是土豆的形状要比较规则，芽眼要浅，这样较容易清洗和除皮；二是土豆的糖分含量要低，这样高温烹炸的时候不会变黑；三是加工特性的要求，固性物含量要高，这样加工以后的产量高，经济效益好；四是便于储藏。

而当百事公司打算在中国做薯片的时候，经过调查发现中国的本土土豆品种都难以满足这些要求;而中国政府有关植物检疫的规定又不允许从美国进口土豆原料或直接引种。于是从1993年开始，百事公司通过试管苗的技术，将美国的优良土豆品种“大西洋”引进到中国。为了确认试管苗引进的土豆品种在中国的适应性以及投入产出情况，百事公司在内蒙达拉特旗沙漠边缘的大沙丘上办了第一个示范农场。

沙地对土豆生长的形状规则有好处，而如果是泥地，土豆的生长膨胀，就会往松的地方去，造成土豆的形状不规则。另外沙漠的日照时间长，也有利于土豆固性物的积累。同时因为沙漠没有种过农作物，因此十分干净，没有农作物病虫害的残留，有利于新品种的试种成功。并且，沙漠面积广大，试验成功的话发展空间大。

去年百事食品公司对土豆原料的需求大约在5万吨,这就需要大量的土地，考虑到市场的发展需要，这个量还会继续增大。中国的土地面积虽然很大，但要找到上千亩的大块土地供种植却不是一件容易的事情，即使找到成本也会较高。可是沙漠却可以提供广阔的土地用于土豆种植，相比租用其他土地成本也较为低廉，只是在沙漠生产土豆，要想达到高产，还必须进行改造。

专业技术变沙漠为良田

百事公司通过设备投资和专业技术开始对沙漠进行改良。

1、投资专业的喷灌设备。这样改造沙地的树草和农作物就有了基本的生长条件。然后按照喷灌设备的性能，根据其灌溉面积的大小，将沙丘分成一个个大小约400亩左右的喷灌圈。

2、在圈的外延种草种树。百事选择种沙柳。沙柳生长能力很强，不到一年，就可长到0.5－1米，固土能力较好。在沙柳的外围再种上杨树，两者结合起来防止沙流，防止风沙对圈内土地的侵蚀。在两圈之间不种土豆的地方都种上这些沙柳和杨树。

3、改善土质。沙地的土壤有机质含量低，保水保肥能力差。百事公司在土豆收获后种植其它的农作物，如土豆收获后，种冬小麦以保持水土，沙尘暴来时不让土壤被吹走。小麦并不收获，而是将其作为绿肥直接埋到地里，来养地；或者种玉米，即在每年的9月土豆收获后，于10月种上玉米，到来年的4月收获，5月再种上土豆，这样周年的保持植被覆盖，防止扬沙；同时实行土豆和高粱/玉米的轮种，今年种土豆，明年就种一部分高粱、玉米。高粱、玉米同小麦一样，也是不收获，直接埋入地里，增加土壤有机质，提高土壤肥力。

4、降低土地盐碱度。由于沙地的盐碱度较高，不利于土豆生长，百事公司根据对土壤酸碱度的测算，买来酸性的石膏粉进行改造。经过开始三年的努力，原来的沙漠变成了种植土豆的高产良田。

百事公司第一批改造了11个喷灌圈，第2批8个圈。2004年又增加了16个圈,一共一万五千多亩地。再经过两三年的努力，这些沙漠都将变成土豆的绿洲。

精细农业，高产高效

在改造沙漠的同时，百事公司采用现代化的农业技术来精心种植土豆。

1、品种选择和质量提高。以前中国的土豆种植比较落后，土豆种带有较多的病毒，种植的时候退化，土豆产量低下，不能结果。百事在这方面引入优质种薯的理念，采用试管苗的技术将美国大西洋品种引进到了中国，通过资助的方式建立了一批第三方微型薯繁育基地。百事公司建立稳定的土豆种植体系打下了良好的基础，同时给中国土豆种植理念带来了革命性的创新。

2、科学的施肥和灌水。不同的地块里，由于其所含的营养成分和水分都是有差别的，需要的营养和水都是不同的。百事有一套科学的数据和标准来测定土豆对于营养和水分的需求。不同的地块，土壤的营养成分各不相同，只有各种营养成分达成一定的比例，土豆才能较好地生长。对于不同生长阶段的土豆，百事浇灌不同的水，另外还按照不同的经纬度计算出每亩所需要的营养成分，然后依此施肥从而满足了土豆的生长需要。

3、实行轮作制度。土豆一般每年轮作一次。这样既保持土壤肥力的均衡，也防止病虫害的积累。使得土地的产出能保持在一个较高的水平。

成效

从1994年开始，百事公司投资近二千万美元在全国开展马铃薯种植项目，不仅为旗下品牌乐事等休闲食品提供了优质原料，而且促进了当地农民收入的提高和农村经济的发展，对于治理荒漠化和改造环境，也起到了积极的推动作用，减少了政府治理沙漠化问题的资金投入，节约了政府开支。

其中内蒙古达拉特旗农场尤具标本意义。

达拉特旗农场占地一万余亩，全部是沙丘地。百事通过平整沙丘、种树植草、防风固沙和进行土壤改良，使荒漠沙地达到了土豆生产的基本要求，并且通过引入先进农业生产机械和技术、科学种植、打井喷灌、玉米土豆轮作，保证了土豆生产质量和产量。百事还在农场周边植树造林、修筑公路，帮助减少当地沙尘暴的影响。如今达拉特旗农场土豆亩产达2.8吨，超过了中国平均水平。昔日缈无人烟的荒漠，现已成为生机盎然的绿洲。

百事的农场处于沙漠的最前沿，与百事农场相距1，2公里就是农民的良田。大的沙尘暴可以把1万亩地一晚上吞没，很多农田是就是这样变成沙漠的。现在百事农场担当了帮农民挡沙的重任，处在沙漠的第一线对当地农民的耕地形成了一座保护墙。百事公司第一批改造了11个喷灌圈，第2批8个喷灌圈。2004年又租了一块新地，开拓了16个喷灌圈，一共有一万五千多亩地。百事公司利用农田吞噬沙漠，为周边环境的改善做出了巨大贡献。，

经过三年左右的改造，这些原来的沙漠都变成了现在的土豆高产田，土豆的产量由当初的亩产不到一吨，提高到最高产量达到3.4吨。现在这里种植的土豆平均亩产可达到2.8吨。这是优良品种加科学种植的结果，为百事的原料供应提供了保障。2003年百事所需的土豆原料有40%就是由自己种植提供的，比对外收购的成本低，为自身发展创造了更广阔的空间。

在沙漠中获取土豆原料，在改造沙漠为社会履行一份改善环境责任的同时，还获得了比市场收购还低的原料成本，增强了市场竞争力。

展望

2006年百事还要增加2个喷灌圈，并加大设备与资金的投入，继续扩大“良田吞没沙漠”的壮举。

以百事可乐和乐事薯片等产品著称的百事公司，将适合于我国种植条件的土豆品种引入我国国内，在内蒙古达拉特旗投资建立了种植基地，使先前1万多亩的沙漠由此变成了良田。达拉特旗农场沙漠变绿洲已引起了当地政府的高度重视和赞赏，并开始在内蒙古其他地区推广。有些企业也开始借鉴百事公司的模式在内蒙古进行土豆种植。

据中国作物学会马铃薯专业委员会发布的一份报告，由于其适应性广、丰产性好、营养丰富和经济效益高，马铃薯在世界上成为继水稻、小麦和玉米后的第四大粮食作物，在我国为七大主要农作物之一。数字显示，我国在过去10多年中，马铃薯产业得到了快速的发展，种植面积和总产量均居世界第一，占25%左右，在西部开发和国家食物产业中的地位与作用日益明显。

责任编辑：曹冠