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建业集团:建业大食堂打造“中原美食民俗文化体验地”

2020-08-27未知小白

公司简介 

建业集团是一家多元化的集团型公司,下设地产集团、中原建业集团、新生活集团、筑友集团、不动产集团、投资集团、教育集团、建业足球八大集团,涵盖房地产开发、物业管理、教育、足球、酒店、商业、现代农业、文化旅游、嵩云科技、装配式住宅等业务。建业集团秉承“追求卓越,坚忍图成”的企业精神,立志为行业和民营经济的发展、民族的振兴、国家的富强做出贡献。基于“根植中原,造福百姓”的核心价值观,建业集团首创并践行“省域化发展战略”,根据国家城市化发展的宏观背景,扎根河南,逐步、分级向下延伸拓展业务。因业务模式所具的独特性,也被中国房地产界誉为“建业模式”。

 建业集团时刻将企业命运与河南、国家命运结合在一起,自 1992 年创立之日起,就坚持“企业之于社会,如同大树之于土壤”的回报理念,积极践行“社会公民”角色。

问题

很多优秀的中原传统文化缺乏传承舞台,发展空间受限,甚至有些已经在快速发展的时代中逐渐消失,优秀传统文化传承面临后继无人的局面。许多历史悠久的中原传统非遗类小吃逐渐隐匿于县区、乡镇,不容易走出去,传承小吃的“手艺人”们也因独自经营单一产品、抗风险能力较弱等问题,难以为继。同时由于以往传统文化表演和传统小吃经营的模式单一,发展渠道受限,附加价值低,已无法适应社会需求的多样化和消费的快速升级,经营者也无法从中获取更高的经济回报,导致收入低下。

解决方案

建业农业旗下的建业大食堂定位为“中原传统美食民俗文化体验地”,秉承“挖掘、保护、传承、光大”中原传统文化的指导思想,弘扬传统饮食文化,发掘和保护中原乡土特色文化,巧妙地将市井小巷、传统院落、窑洞、户外戏台作为经营区域,复原古时市井生活场景。以独具传统文化特色的运营模式,打造出集民俗文化、旅游文化、饮食文化于一体的,深受世人瞩目的中原大地新名片。构建保障体系,携手共同发展 

建业大食堂把濒临失传或者倒闭的中原小吃以及小吃艺人汇集到一个地方,免房租、免租金,统一经营,支持他们做大做强。建业大食堂通过成立商家委员会,搭建公司与商家顺畅沟通、共同管理、良性发展的桥梁;协助商家申请提报各类非遗、老字号等相关荣誉;与政府相关部门积极沟通配合,创建食品安全示范街,申请专项奖励;提出“一主(招牌产品)、二副(搭配售卖)、三带走(便携成品)”产品布局概念,提高商家营收能力。 

同时,建业大食堂通过构建品牌化、平台化、标准化、统购统供、品质监督、培养机制 6 个保障体系,推动产品标准化、服务标准化、管理标准化,降低运营成本的同时严格管控产品服务质量,打造高质量品牌;通过师承帮带、院校定向委培、搭建培训平台等方式,通过拜师学艺、餐饮服务礼仪培训、售卖标准话术培训、趣味叫卖培训、产品陈列指导等方式,构建小吃培训机制,提高商家收入,助力传承中原传统文化和非遗小吃。

除此之外,建业大食堂还通过多方面帮扶入驻商家:

  •           投资金:免房租、免装修、免押金,针对濒临失传项目给予特殊补贴。
  •           搭平台:搭建技能培训平台,以人性化管理,重点培训年龄较大经营者,让老艺人增收,解决新学员就业。
  •           链资源:与专业食材采购配送平台合作,降低商户经营成本;通过“建业 +”APP 打造线上展销、线下体验平台。
  •           严管控:实行积分制管理,对于产生重大问题的商家必须撤场,确保食品质量安全。

(责任编辑:小白)

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